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香辣肉骨头
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)
难易程度:中级 大约烹饪时间1(分钟)
主料
猪肉 1 千克 [骨头]
辣椒 10 克
蒜头 5 克 [大]
配料
李锦记香辣酱 20 克
李锦记辣椒油 20 克
精盐 10 克
绍酒 10 克
茴香 8 克
桂皮 10 克
糖 10 克
姜 5 克
葱 5 克
李锦记豆瓣酱 20 克
做法
将肉骨头斩成块,洗净,取锅加油烧热,放入肉骨头,把大蒜仔炸香取出。
取锅加少量油,放入李锦记香辣酱、李锦记豆瓣酱、李锦记辣椒油、香料、调料、肉骨头、大蒜子、辣椒、清水,烧沸,改大火烧两个多小时,烧酥烂,待汤汁烧至稠浓即成。
特色:
色泽光亮,肉质酥烂,口味浓郁。
用酱心得:
此菜选用李锦记豆瓣酱、李锦记香辣酱及李锦记辣椒油,用文火煸炒,使菜肴香辣鲜艳,突出原味。
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