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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)
难易程度:中级 大约烹饪时间1(分钟)
主料
猪腰 200 克
牛肚 150 克
素龙虾丝 150 克
银芽 150 克
葱 少许
生姜 少许
芫荽/香菜 少许
辣椒 少许 [切丝]
配料
李锦记蒸鱼豉油 25 克
李锦记锦珍醇味蚝油 15 克
李锦记纯香芝麻油(香油) 3 克
味精 10 克
鸡粉 5 克
料酒 5 克
胡椒粉 2 克
糖 少许
做法
将牛百叶切成丝,再将猪腰处理干净,切成凤尾丝备用。
起锅加水烧沸,将银芽焯熟放在盘里,将腰丝、百叶丝、素龙虾丝烫熟,放在银芽上。
另起锅,调入李锦记蒸鱼豉油、李锦记锦珍蚝油、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉、少许糖进行调味,把李锦记纯香芝麻油(香油)浇在菜上,再加上葱、姜丝、辣椒丝,少许香菜,烧上热油即可。
特色:
口味清淡、原味爽口、豉香味清。
用醬心得:
牛百叶、素龙虾丝、猪腰原本淡而无味,配上李锦记蒸鱼豉油、李锦记锦珍蚝油的应用,体现出了李锦记酱料在口味和颜色的互补功效,突出了这类菜的另一种风味。
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