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油菜不是一个单一的物种,按栽培利用特点可分为三个类型,即白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。
别名:油白菜、苦菜、苔菜、寒菜、芸苔、胡菜
时令:11月至翌年3月
存储时间:2天
油菜不是一个单一的物种,按栽培利用特点可分为三个类型,即白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。南北广为栽培,四季均有供产。但盛产于冬季,冬天的油菜较甜,11月至翌年3月盛产。
油菜的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
23大卡 |
胡罗卜素 |
620微克 |
钾 |
210毫克 |
钙 |
108毫克 |
维生素A |
103微克 |
钠 |
55.8毫克 |
磷 |
39毫克 |
维生素C |
36毫克 |
镁 |
22毫克 |
碳水化合物 |
3.8克 |
蛋白质 |
1.8克 |
铁 |
1.2毫克 |
纤维素 |
1.1克 |
维生素E |
0.88毫克 |
硒 |
0.79微克 |
烟酸 |
0.7毫克 |
脂肪 |
0.5克 |
锌 |
0.33毫克 |
锰 |
0.23毫克 |
核黄素 |
0.11毫克 |
铜 |
0.06毫克 |
硫胺素 |
0.04毫克 |
油菜的功效
口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动
淤血腹痛
癌症
如何挑选油菜
选择茎短、叶肉较厚实,呈深绿色者。
油菜的储存方法
买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。
如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。
油菜烹饪小窍门
食用油菜时,注意不要把新鲜鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,既可保持鲜脆,又可使其营养成份不致被破坏。
油菜的食用禁忌
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
可供食用:2 (人)
准备时间:5 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
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2583 浏览
可供食用:3-4 (人)
准备时间:5 (分钟)
烹饪时间:3 (分钟)
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1576 浏览
可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)
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649 浏览
可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)
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567 浏览
可供食用:1 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
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535 浏览
可供食用:2 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
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350 浏览
可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)
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365 浏览
可供食用:1 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
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350 浏览
可供食用:1 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
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393 浏览
可供食用:1 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
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