·                                 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如 “ 卤五香肺 ” 、 “ 银杏炖肺 ” 等。

猪肺的功效

补肺虚 
止咳嗽

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺营养小知识

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺相关人群

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

猪肺的清洗

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。