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午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香,常被用做火锅涮料。
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午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香,常被用做火锅涮料。
午餐肉的营养成分
营养元素
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含量(每100克)
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营养元素
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含量(每100克)
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能量
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320千卡
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蛋白质
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9克
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脂肪
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30.1克
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碳水化合物
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3.3克
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维生素E
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0.75微克
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硫胺素
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0.24毫克
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核黄素
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0.05克
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钾
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131毫克
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钠
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528.7毫克
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钙
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6毫克
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镁
|
8毫克
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铁
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0.6毫克
|
锰
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0.07毫克
|
锌
|
1.38毫克
|
铜
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0.06毫克
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磷
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84毫克
|
硒
|
7.8微克
|
碘
|
5.4微克
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烟酸
|
3.54毫克
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午餐肉营养小知识
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
午餐肉相关人群
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用。
午餐肉饮食宜忌
午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。
午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。
可供食用:3-4 (人)
准备时间:8 (分钟)
烹饪时间:8 (分钟)
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可供食用:1 (人)
准备时间:61 (分钟)
烹饪时间:61 (分钟)
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