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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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别名:猪精肉
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存储时间:1-2天
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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
瘦肉的营养成分
营养元素
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含量(每100克)
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营养元素
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含量(每100克)
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能量
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143千卡
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蛋白质
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20.3克
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脂肪
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6.2克
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碳水化合物
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1.5克
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维生素A
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44微克
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维生素E
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0.34微克
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硫胺素
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0.54毫克
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核黄素
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0.1克
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胆固醇
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81克
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钾
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305毫克
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钠
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57.5毫克
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钙
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6毫克
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镁
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25毫克
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铁
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3毫克
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锰
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0.03毫克
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锌
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2.99毫克
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铜
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0.11毫克
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磷
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189毫克
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硒
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9.5微克
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碘
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1.7微克
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烟酸
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5.3毫克
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叶酸
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8.1微克
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瘦肉的功效
补肾养血、滋阴润燥
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴
如何挑选瘦肉
好的或新鲜的瘦肉,肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。 闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。
肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
瘦肉的储存方法
1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。
3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。
瘦肉相关人群
一般人都可食用
1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
2. 对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
可供食用:2 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:15 (分钟)
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给住院的爷爷精心制作
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可供食用:4-5人 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:15 (分钟)
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可供食用:2 (人)
准备时间:1201 (分钟)
烹饪时间:1201 (分钟)
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可供食用:1-2 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:35 (分钟)
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可供食用:3-4人 (人)
准备时间:10 (分钟)
烹饪时间:50 (分钟)
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家有烟民,真是深受其扰,每每见他吸得面黄肌瘦,只恨不得将那烟盒火机全扔到九霄云外去,无奈人家根本不领你份关怀之情,反怪你剥夺他唯一爱好。并且扬言不让他吸,多活十年也没意思了!罢了,阻不成,我改疏,行不?大不了陪你少活十年,你快乐就好!
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银耳,滋阴润肺;猪肉,滋阴润燥;冰糖,养阴生津;雪梨,生津润燥。滋补之时来一碗清润养阴汤,让身体整个冬天都暖暖的~
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可供食用:2-3 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:30 (分钟)
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可供食用:2-4 (人)
准备时间:20 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
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