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钱莉莉
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星级年菜菜谱
菜品简介
麻辣小龙虾，让你爽个透
难易程度:中级 大约烹饪时间60(分钟)
主料
小龙虾 500 g
配料
辣椒 20 g
花椒 5 g
植物油 50 g
白皮大蒜 5 g
姜 5 g
八角 5 g
桂皮 3 g
盐 3 g
料酒 5 g
调味品
李锦记 天成一味特级鲜酱油 5 g
李锦记 天成一味特级鲜酱油
做法
1
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2
2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3
3.将虾过油，待表面呈红色捞起；
4
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5
5.放入蒜和姜用中火炒出香味；
6
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7
7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8
8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9
9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了
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