泡椒田鸡--李锦记中国官网

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粉竽粘糖

创建于: 2011-07-24

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泡椒田鸡

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

　　和J认识已有十多年，那时他刚从学校毕业分配到公司，由于我比他年长，平常对他多有照顾。那时我们时常在一起搭伙，经常做的就是这道外酥肉滑、极具饭遭殃的家常菜。一晃十多年过去，我们各自有了自己的事业和家庭，有时相聚，还会聊起过去那段快乐的搭伙日子。

菜品简介

　　这道“泡椒田鸡”，外酥肉滑，口味微辣中带有甜鲜，既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。

难易程度:中级大约烹饪时间30(分钟)

主料

田鸡 400 克

配料

泡椒 12 粒	泡椒水 1 汤匙
红椒 3 个	青椒 3 个
蒜苔 3 根	姜 3 片
蒜 3 瓣

调味品

李锦记天成一味特级鲜酱油 2 汤匙	料酒 1 汤匙半
胡椒粉 1 茶匙	盐 1 茶匙半
糖 1 茶匙	淀粉 1 汤匙

李锦记天成一味特级鲜酱油

做法

田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。

蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。

下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒。

加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。