小时候都是老妈下厨为我们准备三餐，尽心尽力的只为弄出我们喜欢的菜肴，只为我们吃得开心、营养。煎荷包蛋是老妈的拿手好菜，老妈煎的荷包蛋是将蛋液打散后，倒入锅中煎至定型再盖至另一边，煎出来很漂亮的一个半圆盒状，自长大出外读书、打工以来，每每想家的时候，脑海中总会浮现老妈做的荷包蛋，很温馨的回忆。 两年前回家帮忙，厨房就是我的地盘，每一次总想将脑海中老妈的荷包蛋做给大家尝，可每一次做出来的味道总也不对，没有小时候的眷恋、温暖的感觉，虽然大家都说好吃，可我知道，我怀念的是老妈怀着慈爱之心做出来的蛋盒。 现在经济好了，已不常吃荷包蛋，母亲节快到了，今天我想怀着感恩的心为妈妈做一次我的荷包蛋。里面不仅仅包着香菇、瘦肉、蒜，更包含着20几年来对妈妈感激、孝顺的心意！妈妈，您生下了我，养大了我，教育了我，让我拥有快乐幸福的人生，现在该是身为儿女的我们孝顺您的时候了，希望您永远陪在我们身边，让我们慢慢的，慢慢的一直幸福生活下去！

如果单单煎个荷包蛋，口味过于简单，今天试试在蛋盒里包满爸爸指明要的香菇跟瘦肉（我们家人都是肉食动物，呵呵）味道果然不错，真香！