做法： 1、鮰鱼清理干净，剁成大块； 2、生姜大蒜切末、小米椒切小圈； 3、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用； 4、将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟； 5、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀； 6、将腌好的鱼块码放在蔬菜上面； 7、盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟； 8、开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。