1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍,去掉外部的泥沙,然后放上清水,放入少许盐巴,盖上盖子,放进冰箱保鲜室,差不多贝壳里面的沙子都出来了,那就可以洗干净,捞出来,这个时候可以去准备其他材料; 2、洋葱切碎,姜蒜剁成末,辣椒切好备用; 3、起锅,三杯水程度煮开放入贝壳,煮到贝壳自己打开就可以捞上来,煮的时间长的话,这个贝壳的鲜味全部煮掉了; 4、再起一个锅,倒入适量辣椒油,把辣椒,洋葱,大蒜,姜放入爆炒; 5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱; 6、爆炒; 7、最后放入炒芝麻,大功告成拉。