1、沙丁鱼洗干净，去掉头和内脏。鱼身内的黑色薄膜一定要去掉，否则会很苦。
2、梅子去核切粗大块儿备用。
3、酱油，味琳，米酒，水混合倒入锅里加热
4、放入鱼和梅子一起煮。撒盐和糖。记住不要翻动鱼身，用勺子盛糖往鱼身上浇，即可。
注意：鱼皮很容易破相，所以千万不要随便翻动，这个小鱼很容易熟，中小火煮就可以啦。