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靓靓花鱼

创建于: 2009-10-11

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:4-6 (人)
准备时间:15 (分钟)
烹饪时间:25 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间25(分钟)

主料

材料：	排骨（500克）、土豆(1个)、胡萝卜(1个)、青椒（1个）、香菇(5-6个)。
调味料：	盐（半勺），料酒（2勺），清水（1碗），李锦记精选生抽（1/4碗），白糖（2勺），葱头（2-3个），姜（3-4片），蒜头（2个），李锦记旧庄蚝油（2勺）。

做法

土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
排骨洗净，焯去血沫，沥干水分，加入盐（半勺）与酱油（2勺）腌制（8-10分钟）备用。
炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，放入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水（1碗）、酱油（1/4碗）、葱头（2-3个）、蒜头（2个）、蚝油（2勺），煮至沸腾后，换用瓦锅转中火，焖制15至20分钟至排骨软烂。
排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，继续焖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。