步骤

1. 将豆腐切成5-7cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，一定要小心再小心
2. 将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
3. 锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中
4. 炒酱，锅中留一点底油，倒入李锦记番茄酱，多倒点没有事。倒李锦记食用白醋（1-2匙），加点糖。
5. 开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了